Receta de Pollo con limón.

INGREDIENTES:

- 6 trozos de pollo (pechugas o piernas)

- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharada de aceite
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo entero
- 2 hojas de laurel
- 1 cubo de esencia de pollo disuelto en una taza con agua
- 3 yemas
- Jugo de 1 limón
- perejil picado

PREPARACIÓN:

Primero dejamos que en una olla la mantequilla y el aceite se calienten para proceder a meter el pollo previamente sazonado con la sal y pimienta. Doramos las presar e inmediatamente las retiramos. Vertimos la grasa sobrante de la olla, volvemos a colocar las presas mas los ajos enteros, el laurel y la esencia de pollo disuelta en una taza de agua. Lo cubrimos cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté tierno retirando el laurel y los ajos al terminar.
Para la salsa batimos las yemas con el jugo de limón y el perejil e incorporamos la mezcla en forma de hilo a la olla, sin dejar que hierva (muy importante), retiramos la olla del fuego inmediatamente.
EMPLATAMOS Y YA PUEDES DISFRUTARLO ACOMPAÑÁNDOLO CON UNA ENSALADA DE VERDURAS COCIDAS A TU GUSTO.
DELICIA!!


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