Receta de Pollo de la huerta

Receta de Pollo de la huerta

INGREDIENTES:

2 contramuslos de pollo deshuesados y troceados
6 pimientos verdes de bola 
1 cebolla tierna
1 manojo de ajos tiernos
100 g de tomatitos cherry 
125 g de patatas nuevas
Unas ramitas de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas lavadas y con la piel durante 20 minutos en agua con sal. Las sacamos, pelamos y cortamos a trozos.

En una sartén pequeña, con abundante aceite de oliva, freímos los pimientos verdes de bola. Reservamos.

aceite de oliva, freímos los pimientos verdes de bola


En otra sartén, pero esta grande y con un poco de aceite de oliva, cocinamos el pollo partido en trozos . Salpimentamos y reservamos. 

En este mismo aceite, vamos haciendo la cebolla tierna en juliana y los ajos tiernos a tiritas. Le agregamos las patatas, los tomatitos y los pimientos de bola. Añadimos el pollo y lo cocinamos todo junto durante un par de minutos, corrigiendo la sal, si fuera necesario. Servimos con perejil troceado por encima.

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